Desikonyha

  Végre itt a mangó szezon Indiában, így mi napi szinten élvezzük e gyümölcsöt minden formában. Shrikhand egy igen kedvelt édesség, melynek a házi joghurt az alapja. Vegánok vagy tej érzékenyek készíthetik kókusz vagy mandula joghurttal is. Gujarat államban ezt az édességet a poorival (olajban sütött indiai laposkenyér fajta)tálalják. Hozzávalók   6 fôre 3 db  érett Alphonse mangó 250 ml  joghurt vagy vega joghurt ízlés szerint  pár szál sáfrány szükség szerint  cukor 1/2 teáskanál  kardamom por Elkészítés Előkészítem a hozzávalókat, a mangót meghámozom, keverőtálba teszem, a háztartási robotgéppel pépesítettem. Hozzáadtam a sáfrányt. Hozzáöntöttem a joghurtot, elkevertem. Következett a kardamom por és ezzel jó habosra kevertem. Az indiai Alphonse mangó mézédes, ezért én nem édesítettem külön. A mangó fajtájától függően lehet édesíteni cukorral vagy pálma cukorral. Azonnal tálalható. Jó étvágyat!

  Indiàban a Maggi tészta legalább annyira népszerû, mint otthon az olasz Spaghetti. Elkészítési módja is ezerféle. Valami kis könnyû vacsoràt szerettem volna, így gombàval és tojással készítettem. Hozzávalók   4 fôre 100 gr  gomba 2  evôkanàl étolaj 1  teáskanál fekete mustàrmag 3-4 gerezd  fokhagyma 1  nagyobb vöröshagyma 1/4  teáskanál kurkuma 1/2  teáskanál ôrölt édes pirospaprika 1  nagy zöld Holland paprika 3  paradicsom 2  zöld chilli 1  teáskanál korianderzöld apróra vágva 2  Maggi tészta block Kevés  víz 2 db  felvert tojás Elkészítés Az olajon megsistergetem a mustàrmagokat Majd aranyszínùre pirítom a hagymát Beleteszem a fokhagymát, a Holland parikàt, a chilliket, paradicsomot és a gombát. Az egészet megpárolom, kb. 5 perc Fűszerezem: Só, kurkuma, pirospaprika Kiveszek a nagy Maggi csomagból 2 blockot és a zöldségekhez adom, csak annyi vizet adok hozzá, amit a tészta magába fog szívni. Amikor a té...