Desikonyha

  A mai chutney receptjét az indiai Karnataka állam Tulu nemzetiségi településeirôl hoztam. Igen egyszerűen elkészíthető. Az alma a C - és B vitaminok forrása, míg a gránátalma a szív-és érrendszeri betegségektől véd. Nemcsak az indiai biryanik és pulafok remek kiegészítője lehet, de szuperul párosítható a magyar rántott hússal, sült krumplival, krumpli krokettel vagy a risottóval is! Vegánok bármilyen növényi joghurttal készíthetik el. Jó étvágyat! Hozzávalók   4 fô 1 db  nagy vagy 2 kisebb alma 1/2 db  gránátalma 1/2 tk  őrölt római kömény ízlés szerint  só ízlés szerint  cukor (én kihagytam) 1/2 tk  őrölt koriander 1/2 tk  őrölt édes pirospaprika 200 gr  joghurt vagy növényi joghurt (mandula v. kókusz) 1 db  citrom leve csipet  Chat masala Elkészítés Előkészítem a hozzávalókat, az almát jól megmosom és héjával együtt kockákra vágom, citromlével meglocsolom, így nem fog színeződni. A gránátalmát is megpucolom. Az őrölt kömény...

  Hozzávalók   6 személyre 150 gr  csicseriborsó egy éjszakára beáztatva 1 db  babérlevél 2 db  sárgarépa karikákra vágva 1 db  kisebb káposztafej 1/4 kiskanál  kurkuma 1/2 kiskanál  őrölt édes pirospaprika 1/2 kiskanál  őrölt fekete bors 1/2 kiskanál  frissen reszelt gyömbér 4 gerezd  fokhagyma 1 fej  nagy vöröshagyma 2 db  nagyobb burgonya kockákra vágva 1/2 kiskanál  őrölt koriander 1/4 kiskanál  egész római köménymag 1/2 kiskanál  garam masala ízlés szerint  só 1 csokor  apróra vágott korianderzöld a tálaláshoz 1 db  nagyobb paradicsom felvàgva 2 dl  Tamarind juice, ha nincs, akkor egy nagyobb citrom leve Elkészítés Először jól átmosom a csicseriborsót és 6 óra hosszat vagy a legjobb egy éjszakára beáztatom Az áztatás után felteszem a csicseriborsót a babérlevéllel és a kurkumával főni. Amíg a csicseriborsó fő, addig elkészítem a zöldségeket. Leveleire szedem a káposztát és folyóvíz a...