Alma chutney karnatakai stílusban

 

A mai chutney receptjét az indiai Karnataka állam Tulu nemzetiségi településeirôl hoztam. Igen egyszerűen elkészíthető. Az alma a C - és B vitaminok forrása, míg a gránátalma a szív-és érrendszeri betegségektől véd.
Nemcsak az indiai biryanik és pulafok remek kiegészítője lehet, de szuperul párosítható a magyar rántott hússal, sült krumplival, krumpli krokettel vagy a risottóval is!
Vegánok bármilyen növényi joghurttal készíthetik el. Jó étvágyat!

Hozzávalók

 4 fô

1. 1 db nagy vagy 2 kisebb alma
2. 1/2 db gránátalma
3. 1/2 tk őrölt római kömény
4. ízlés szerint só
5. ízlés szerint cukor (én kihagytam)
6. 1/2 tk őrölt koriander
7. 1/2 tk őrölt édes pirospaprika
8. 200 gr joghurt vagy növényi joghurt (mandula v. kókusz)
9. 1 db citrom leve
10. csipet Chat masala

11. Elkészítés

    1. Előkészítem a hozzávalókat, az almát jól megmosom és héjával együtt kockákra vágom, citromlével meglocsolom, így nem fog színeződni. A gránátalmát is megpucolom. Az őrölt köményt étolaj nélkül megpirítom, majd valamennyi hozzávalót egy keverőtálban jól összekeverem, ha kell édesíthetem.

       

    2. Majd kistálakba kiadagolom, megszórom Chat Masalával és tálalom. Jó étvágyat! 🙏