Indiai káposzta leves

 

Hozzávalók

 6 személyre

1. 150 gr csicseriborsó egy éjszakára beáztatva
2. 1 db babérlevél
3. 2 db sárgarépa karikákra vágva
4. 1 db kisebb káposztafej
5. 1/4 kiskanál kurkuma
6. 1/2 kiskanál őrölt édes pirospaprika
7. 1/2 kiskanál őrölt fekete bors
8. 1/2 kiskanál frissen reszelt gyömbér
9. 4 gerezd fokhagyma
10. 1 fej nagy vöröshagyma
11. 2 db nagyobb burgonya kockákra vágva
12. 1/2 kiskanál őrölt koriander
13. 1/4 kiskanál egész római köménymag
14. 1/2 kiskanál garam masala
15. ízlés szerint só
16. 1 csokor apróra vágott korianderzöld a tálaláshoz
17. 1 db nagyobb paradicsom felvàgva
18. 2 dl Tamarind juice, ha nincs, akkor egy nagyobb citrom leve

19. Elkészítés

    1. Először jól átmosom a csicseriborsót és 6 óra hosszat vagy a legjobb egy éjszakára beáztatom

       

    2. Az áztatás után felteszem a csicseriborsót a babérlevéllel és a kurkumával főni.

       

    3. Amíg a csicseriborsó fő, addig elkészítem a zöldségeket. Leveleire szedem a káposztát és folyóvíz alatt többször is jól átmosom, majd apróra felvágom és félreteszem. Sárgarépát megpucolom, karikákra vágom, burgonyát meghámozom és kockákra vágom, majd mindent félreteszek.

       

    4. Előkészítem a Tamarindot, ehhez felforralok 2dl vizet és a Tamarind pasztát felöntöm vele és megvárom, amíg kihűl.

       

    5. Körülbelül 20 perc eltelte után teszem a csicseriborsóhoz először a sárgarépát, mivel annak több idő kell a puhuláshoz, ezzel együtt beleszelem a zöld chilliket is. Aki nem szereti az erősét az vásárláskor a halványabb zöld színt váltogassa, mert azok kevésbé erősek. Egy jó 10 perc múlva tehetek hozzá a paradicsomos, a hagymát, a fokhagymát és a krumplit, majd a Koriander kivételével az összes fűszert most teszem bele, sózom és addig főzöm, amíg a krumplik félig puhák lesznek.

       

    6. Ekkor teszem bele a káposztát és ezzel készre főzöm.

       

    7. Amikor a káposzta is megpuhult, akkor öntöm hozzá a Tamarind juicet. Ezzel kb. 5 percet főzöm, ha kell még ízesítem

       

    8. Tálalás előtt megszórom apróra vágott korianderzölddel.

       

    9. Tálalom. Jó étvágyat hozzá!