MOLAGA BAJJI KRUMPLIVAL TŌLTŌTT PAPRIKA

 

Nàlunk màr délutàni tea idô van és ehhez készítettem ezt a Molaga bajjit,vagyis krumplival töltött sült paprikàt.

Akik màr jàrtak Dél Indiàban azok biztos talàlkoztak ezzel,különösen Andra Pradesh és Karnataka àllamokban népszerû.Elkészítése igen egyszerû,a bloggomra lesz bejegyezve esti óràkban

Hozzȧvalók:

¼ teȧskanȧl Asafoteida

5db hegyes paprika

½ teȧskanȧl ôrölt édespaprika

½ teȧskanȧl ôrölt koriander

2 fokhagymagerezd

3 közepes krumpli

½ lilahagyma apróra vȧgva

1/8 teȧskanȧl szódabikarbóna

1 mérôpohȧr csicseriborsóliszt

¼ mérôpohȧr rizsliszt

¼ teȧskanȧl kurkuma

½ teȧskanȧl római kömény

Só ìzlés szerinti mennyiségben

Elegendô olaj a sütéshez

                                                Elkészìtése

Egy nagyobb fözôedénybe teszek olajat, hozzȧadom a római köményt, ha elkezd szìnezôdni,akkor teszem bele az Asafoteidȧt, az apróra vȧgott hagymȧt és a fokhagymȧt. Addig pirìtom,amig a hagyma kezd aranyszìnûvé vȧlni.

Most sózom, fûszerezem: piros paprika, coriander, kurkuma.

 

Jöhet bele a fôtt krumpli és az egészet jól elkeverem, ekkor mȧr nem pitìtom csak keverem, hogy összeȧlljon.

Végül belekeverek egy kis apróra vȧgott korianderzöldet.

Amìg a töltelékem hül ,addig elkészìtem a paprikȧkat. Egy késsel bemetszem az egyik oldalȧt.

Kézzel vagy egy kis kanȧllal óvatosan eltȧvolìtom a paprika ereit és a maghȧzȧt.

     A kihûlt töltelékkel óvatosan megtöltöm a paprikȧkat.

A megtöltött paprikȧkat félre teszem és elkészìtem a tésztȧt.

Egy keverôtȧlba beleteszem a csicseriborsólisztet, a rizslisztet, ¼ teȧskanȧl ôrölt pirospaprikȧt ,1/8 teȧskanȧl Asafoteidȧt,

 valamint a szódabikarbónȧt.

                                  Hozzȧadok ¾ mérôpohȧr vìzet

            A paprikȧkat belemȧrtogatom ebbe a tésztȧba.

Egy kadaiban vagy egy sütôedénybe teszek olajat,megmelegìtem ,ha elérte a kivȧnt hôfokot,akkor takarék lȧngra teszem és belehelyezem a paprikȧt

Fontos,hogy a paprikȧkat egyenként süssem ki és az olajnak be kell fednie a paprikȧt. A paprikȧt óvatosan forgatom, hogy minden oldalon aranyszìnûre süljön. Konyha szalvétȧra szedem ki és jól lecsepegtetem. Ha készek, akkor azonnal tȧlalom.