KAJU CURRY KESÚDIÓ CURRY
A mai napon nem sok
minden volt itthon,mivel teljes kijàràsi tilalomban vagyunk,se zöldséges,se
boltos nem tarthat nyitva,így a mai ebédhez leleményesség Kellett,de mivel
nàlam kesúdió kg szàmra talàlható ,így meg lett mentve a napon kesúdió
curryvel,hozzà chapatti és hàzi készítésû kefír.
Ez a krémes curry tartalmaz egész kesúdiót éppúgy, mint darȧltat.
Minden bizonnyal a gyerekek kedvence lesz.
Hozzȧvalók
120 gr kesúdió
1 evôkanȧl Ghee( olvasztott vaj),vagy vegȧnoknak napraforgó étolaj
4 db közepes paradicsom
1 babérlevél
½ mérôpohȧr vìz
18 – 20 egész kesúdió
½ teȧskanȧl ôrölt édes pirospaprika
1 zöld chilli,ereje kivȧgva
1 teȧskanȧl fokhagyma-gyömbérpaszta
2-3 evôkanȧl fözôtejszìn
½ teȧskanal GaramMasala
1 teȧskanȧl apróra vȧgott coriander
1 teȧskanȧl szȧrìtott görögszénalevél Kashuri Methi
Só ìzlés szerinti mennyiségben
Elkészìtése
Elôször felolvasztom a Gheet és megpirìtom rajta a 120 gr kesúdiót.
Úgyanabban az edényben,amiben a kesúdiókat pirìtottam most adok
egy babérlevelet,amit néhȧny mȧsodpercig pirìtok
Majd hozzȧadom az apróra vȧgott paradicsomokat és a fél mérôpohȧr
vìzet. Addig pȧrolom fedô alatt,amìg a paradicsomok megpuhulnak.
Amìg a paradicsomok pȧrolódnak ,addig 18-20 szem kesúdiót ledarȧlok.
Utȧnna a ledarȧlt kesúdiót félreteszem ,majd a paradicsomból eltȧvolìtom
a babérlevelet és ezt is leturmixolom,
A ledarȧlt paradicsomot is félreteszem,majd egy edényben megmelegìtek
megint 2 evôkanȧl Gheet. Ezen megpirìtom a fokhagyma-gyömbér pasztȧt.amìg a
nyers aroma el nem megy.
Hozzȧadjuk a ledarȧlt kesúdiókat.
Jól ȧtpirìtjuk. Takarék lȧngon dolgozunk és ȧllandóan kevergetjük.
Hozzȧadom a leturmixolt paradicsomomat ,4 percig keverem,vigyȧzva,hogy
le ne égjen,majd fúszerezem : pirospaprika,só,garam masala,chilli
Hozzȧadom a pirìtott kesúdiókat
Végülbeleteszem a tejszìnt és a szȧrìtott görögszénaleveleket,ezekkel
egyet forralom. Meghintem korianderzölddel és tȧlalom
Comments
Post a Comment