AATE KI PINIYA EGY PUNJABI ĖDESSĖG

A mai édességet egyik csoporttȧrsunk kérésére készìtettem el ,de bizom benne , hogy Nektek is megnyeri a tetszéseteket.

Aate ki pinni egy népszerû punjabi  édesség,melyet a hideg téli hónapokban fogyasztanak. Aate jelentése teljes kiörlésû búzaliszt és a pinni punjabiul a köralakúra formȧzott édességek gyüjtôneve.

Hihetetlenül kevés összetevôkbôl készìthetjük. Az itt bemutatott receptemet Amritsarban élô anyósomtól tanultam és gyermekeim igen nagy kedvence ,akik az év bȧrmely napjȧban meg tudnȧk ezt enni.

                              Hozzȧvalok: ( Egy mérôpohȧr 240 ml)

2 mérôpohȧr teljeskiörlésû búzaliszt

2 evôkanȧl finomszemcséjû búzadara

¼ mérôpohȧr kókuszreszelék

1 mérôpohȧr pȧlmacukor

1 mérôpohȧr olvasztott vaj, Ghee

¼ mérôpohȧr apróra vȧgott mandala és pisztȧcia

¼ mérôpohȧr sȧrgaszìnû mazsola

¾ teȧskanȧl kardamompor

                                                  Elkészìtése:

1, Melegìtsük meg a Gheet és tegyük bele a teljeskiörlésû búzalisztet és a búzadarȧt. Kb. 5-6 percig keveregetem közepes lȧngon.

2, Amikor a liszt kezd sötétebb szìnû lenni, akkor belekeverem a kókusz reszeléket. Erre az idôre a keverék vilȧgos barna szìnûlesz. Mivel én a vilȧgos barna szìnt szeretem,ìgy mȧr nem pirìtom tovȧbb,hanem leveszem a tûzrôl.

3,Ekkor hozzȧadom az apróra vȧgott diókat, a mazsolȧt és a kardamomport.

4, Belekeverem a cukrot is,majd adok hozzȧ egy teȧskanȧl tejet.

5,Hagyom kihûlni a masszȧt,majd kis labdȧkat formȧzok belôle.

Variȧciók:

Keverhetünk bele lenmagot, dinnyemagot, lótuszmagot gyömbérport vagy 

 ehetô rȧgógumit is.

Az ehetô rȧgógumi neve gaundh vagy gond, ami egy természetes immunerôsìtô köhögésre és megfȧzȧsra.Légmentes dobozban egy hónapig  is eltartható. Kivȧló ajȧndék a Lohri –vagy a Makar Sankranti ünnepekre.

Kalória értéke 95 kcal

Szénhidrȧt: 12gr

Potasszium :23mg

Szódium : 2mg

Fehérje;1gr

Kȧlcium : 4mg

Vitamin C :1mg

Vas: 1mg

Cukor : 6mg

Āsvȧnyi rostok:1mg

Zsìr : 5mg