IDIYAPPAM NADAN MUTTA CURRY-VEL

 

Idiyappam rizslisztbôl készült tészta kókuszos tojȧs curryvel az egyik legkedveltebb reggelink itt Keralȧban.

Hozzȧvalók:

Tojȧs curryhez

6 db fôtt tojȧs

¼ teȧskanȧl görögszénamag

½ teȧskanȧl fekete mustȧrmag

1 ½ teȧskanȧl kerala Garam Masala

1 teȧskanȧl korianderpor

½ teȧskanȧl édeskömény

1 teȧskanȧl ecet

2 ½ mérôpohȧr kókusztej

½ teȧskanȧl feketebors

3 db piros szȧrìtott Kashmiri Chilli paprika darabokra tördelve

3-4 friss curry level

2 evôkanȧl kókuszolaj

1 teȧskanȧl fokhagyma-gyömbérpaszta

Elkészìtése:

A kadaiban megmelegìtem a kókuszolajat. Beleteszem  a fekete mustȧrmagot, ha pattog, akkormehet bele az édeskömény,a görögszénamag és a hagyma.

Ha a hagyma aranyszìnû, bele teszem a curry leveleket a szȧrìtott piros chilli paprikȧkat,a zöld chilliket,a paradicsomot,a sót, a korianderport, a kurkumaport,a fokhagyma-gyömbér pasztȧt  és fedô alatt 5percet dinsztelem, Majd hozzȧadom a kókusztejet,a kerala garam masalat és feketeborsot. Lefedem és ha kezd sûrûsödni beleültetem a fôtt tojȧsokat és tȧlalom

IDIYAPPAM

Hozzȧvalók:

1 mérôpohȧr rizsliszt

1 ½ mérôpohȧr vìz

1 teȧskanȧl szezȧm olaj

Só ìzlés szerint

Elkészìtése

Megmelegìtem a vìzet és ez összetevôkkel  tésztȧt gyurok,amit beleteszek egy Idiyappam nyomóba. Az Idli formȧkat kiolajozom és erre nyomom az Idiyappamtésztȧt,amit 5 percig gôzölök és a kerala tojȧs curryval tȧlalok.