KAPPA PUZHUKKU KERALAI TĀPIÓKA CURRY

 



Hozzȧvalók

1 kg tȧpióka

¼ teȧskanȧl kurkuma

Vìz

Kókusz olaj

4 közepes vöröshagyma

Egy marék friss curry level

5 piros chilli

1 teȧskanȧl mustȧrmag

Elkészìtése

A tȧpiókȧt megtisztìtjuk a héjȧt eltȧvolìtjuk és közepes kockȧkra vȧgjuk, feltesszük elegendô vìzbe a kurkumȧval és a sóval. puhȧra fôni .Ha megpuhult, akkor leöntjük róla a vìzet és krumplinyomóval megtörjük  Feltesszük az olajat melegedni és megsistergetjük rajta a fekete mustȧrmagot, majd ha pattogni kezd,akkor adjuk hozzȧ a curry leveleket ,a hagymȧt és a piros szȧraz chilliket. Ha a hagyma aranyszû ,akkotr a tȧpióka tetejére öntjük. Jól belekeverjük és a piros hal curryvel tȧlaljuk

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mango Shrikhand az indiai mango Shake

Image
  Végre itt a mangó szezon Indiában, így mi napi szinten élvezzük e gyümölcsöt minden formában. Shrikhand egy igen kedvelt édesség, melynek a házi joghurt az alapja. Vegánok vagy tej érzékenyek készíthetik kókusz vagy mandula joghurttal is. Gujarat államban ezt az édességet a poorival (olajban sütött indiai laposkenyér fajta)tálalják. Hozzávalók   6 fôre 3 db  érett Alphonse mangó 250 ml  joghurt vagy vega joghurt ízlés szerint  pár szál sáfrány szükség szerint  cukor 1/2 teáskanál  kardamom por Elkészítés Előkészítem a hozzávalókat, a mangót meghámozom, keverőtálba teszem, a háztartási robotgéppel pépesítettem. Hozzáadtam a sáfrányt. Hozzáöntöttem a joghurtot, elkevertem. Következett a kardamom por és ezzel jó habosra kevertem. Az indiai Alphonse mangó mézédes, ezért én nem édesítettem külön. A mangó fajtájától függően lehet édesíteni cukorral vagy pálma cukorral. Azonnal tálalható. Jó étvágyat!
Read more

GLUTĖN MENTES CHAPATTI

Image
  Mivel tegnap megigértem,hogy ma kipróbàlom,hogyan is lehetne lisztérzékenyeknek lehetôvé tenni az indiai Chapattit,így ennek szellemében alkottam . Eredetileg szerettem volna útimagfûport ,de ehhez a fél vàrost be kellett volna utaznom két pici gyerekkel,szóval úgy döntöttem,hogy tervet módosítok és az otthonomban kéznél lévô alapanyagokból fogok valamit összehozni és csalàdomon letesztelni . Hozzàvalók Egy mérôpohàr,(mivel Indiàban nem hasznàlnak mérleget a hàziasszonyok,csak mérôkanalakat illetve mérôpoharakat)nàlam 240 ml 1/2 mérôpohàr krumpliliszt 1/4 mérôpohàr tàpiókaliszt( vagy csicsókaliszt) 1/4 mérôpohàr fehér rizsliszt 1/2 mérôpohàr barna rizsliszt csipet só,langyos víz,amennyit felvesz A liszteket elôször elkeverem és sót is beledolgozom,majd aprànként teszek hozzà langyos vízet,annyit,hogy összeàlljon a tészta,majd ezt àtgyúrom.15 percet pihentettem és labdàcskàkat téptem ki belôle.Nàlam 6 db lett.Ezeket tàpiókaliszttel megszórt deszkàn köralakúra nyújtottam és az elôr...
Read more

BAINGAN CURRY PADLIZSĀN KARI BASMATI RIZZSEL

Image
A padlizsȧn valószinûleg Indiȧból szȧrmazik,ahol a mai napig szerves része az indiai konyhȧnak. Itt Indiȧban rengeteg fajtȧja ismert és több szȧz elkészìtési módja van. Rostban gazdag viszont  kevés szénhidrȧt van benne,ezért hatékony a vér cukorszintjének a szabȧlyozȧsȧban.A padlizsȧn kȧlium tartalma megfelelôen hi.dratȧlja a szervezetet . Az összetevôinek köszönhetôen csökkenti a koleszterin szintet és a vérnyomȧs stabilizȧlȧsȧban segìt. Az agyra nézve is hasznos,mert megkönnyìti az üzenetȧtadȧst az agy egyik részébôl a mȧsikba,a memória funkciót.A benne levô nausin viszont segìt a felesleges vas eltȧvolìtȧsȧban, mindezzel csökkenti a szìvroham esélyét.Kisebb mennyiségben nikotint is tartalmaz , ìgy könnyebbséget jelent annak,aki le akar szokni a dohȧnyzȧsról. Magas vìztartalma és kevés kalóriatartma miatt ideȧlis fogyókúrȧra .Megfelelôen hidratȧlja a bôrt.Antibakteriȧlis és  antivirȧlis védelmet nyújt. Ėlvezzük hȧt jótékony hatȧsait és együnk minél gyakrabban . Hozzȧvalók 4...
Read more