MOOLI PARATHA JĖGCSAPRETEKKEL TŌLTŌTT INDIAI LAPOSKENYĖR

                                 Elkészìtési ideje : 40 perc

Tȧpérték:  78 kcal

Fehérje :      2.5 gr

Szénhidrȧt:13.3gr

Rostok {       2.2 gr

Koleszterol :  0mgr

VITAMINOK

Vitamin  A  :82.4 mcg

Vitamin B1:0.1mg

Vitamin: B3 :0.8mg

Vitamin C :1.5 mg

Vitamin B9: 7.6mcg

Āsvȧnyi anyagok

Kȧlcium : 27.3mg

Vas        : 0.9mg

Magnézium : 25.5mg

Foszfor    : 65.6mg

Szódium :10.2mg

Potasszium:62.3mg

Zink   :0.4mg

Hozzȧvalók  a tôltelékhez:

1 nagyobb jégcsapretek lereszelve

½ KK só

1 zöld Chillipaprika apróra vȧgva

½ KK édespirospaprikapor

¼  KK Kurkumapor

Egy kiskanȧl korianderlevél apróra vȧgva

½  KK Korianderpor

¾  KK  Amchor por (szȧrìtott mangópor

 

A Paratha tésztȧhoz:

250 gr  teljeskiôrlésûliszt

Só az izesìtéshez

1 KK semlegesìzû olaj vagy vegȧn vaj

Vìz amennyit a tészta felvesz

Keverjük   össze   a vizet  a liszttel  és   gyúrjuk  jól formȧzható , viszonylag lȧgy  tésztȧvȧ. Dagasszuk legalȧbb 10 percig, majd takarjuk le egy tiszta konyharuhȧl  és hagyjuk pihenni  30 percig.

Amìg pihen elkészìtem a tölteléket.

A jégcsapretket lereszelem és besózom. Ezt 10 percig ȧllni hagyom ,majd a kezeinkkel jól kinyomkodom belöle a feleresztett sós vìzet. Utȧnna adom hozzȧkeverem a  chillit,a chilliport,a korianderport ,az apróra vȧgott friss koriandert és a mangoport. A fûszereket alaposan elkeverem a retekkel,majd félreteszem  és elôveszem a Paratha tésztȧt,amibôl 6db kislabȧt tépek ki. Kettôt  az asztalon köralakúra kinyújtok

                            Az egyik kis kört megtöltöm a retekkel

Rȧhelyezem a mȧsik kört és a kezemmel a széleket jól lenyomkodom ,hogy sütés közben ne nyiljon ki

Majd a forró tawȧmra helyezem  és mindkét oldalȧt 2-2 percig sütöm. Végezetül megkenem gheevel vagy vegȧn vajjal 1-1 percig tovȧbb sütöm,de meg ne égjen.

 

Ilyennek kell lennie ,ekkor kiveszem és elkészìtem a maradék tésztȧt is.

Retek helyett megtölthetem a Parathȧt krumplival is. Ez akkor az Aloo Paratha ,mivel a tészta ugyanaz,mint a fenntiekben leìrtak,ìgy csak a tölteléket ìrom le.

Aloo Paratha

Hozzȧvalók :

2 db héjjȧban fôtt krumpli ,meghȧmozva és a krumplinyomóval megtörve,

¼ KK ȧnizsmag

¼ KK római kömény

1 zöld Chillipaprika apróra vȧgva

¼  KK Amchorpor ( szȧrìtott mangopor)

¼ KK  Garam Masala

¼  KK édes pirospaprikapor

So

Ezeket jól összekeverem és ezzel töltöm meg a Paratha tésztȧjȧt. A fenntebb leìrt módon kisütöm a krumplis parathakat.

Aloo Paratha

Tȧpérték: 154 kcal /db

Zsìr: 8g

Szódium :269mg

Potasszium> 87 mg

Rostok: 3mg

Cukor: 1mg

Fehérje :3 mg

Vitaminok

Vitamin A : 85 IU

Vitamin B1 : 1mg

Vitamin B2:  1mg

Vitamin B3 :1mg

Vitamin B6:1 mg

Vitamin C  :1mg

Vitamin D : 1

Vitamin E : 3mg

Vitamin K : 1 µg

Vitamin B9:11µg

Āsvȧnyi anyagok:

Vas  : 1 mg

Magnézium :33mg

Foszfor : 86 mg

Zink :1mg