OROTTI A GLUTĖNMENTES CHAPATTI

Orotti az egyik legnépszerûbb reggeli Ėszak Kerala Kassakode körzetében.. Eredetileg csirke- bȧrȧny – vagy marha curryvel tȧlaljȧk ,ami nekünk egy kicsit nehéz pȧrosìtȧs a kora reggeli órȧkban, ìgy mi joghurttal élveztük.

 Hozzȧvalók

2 mérôpohȧr rizsliszt

3 mérôpohȧr friss kókuszreszelék

1 ½ mérôpohȧr vìz

Csipetnyi só

 

Elkészìtése

Elôször felteszem a vìzet a kókusszal és a sóval fôni. Lassan adagolom hozzȧ a rizslisztet, Alacsony lȧngon dolgozva addig keverem, mìg elvȧllik az edény falȧtól/Ekkor leveszem a tûzrôlés kicsit hagyom hûlni,hogy tudjak vele dolgozni. Amikor a tészta kicsit hûlt,akkor a kiborìtom deszkȧra és kezemmel összegyúrom. Kis labdȧkat szaggatok ki belôle ezeket a tenyeremmel nyomkodva kör alakúra formȧzom. Lehet Chapatti készìtô géppel is köralakúra formȧzni,de ha nincs az se baj, én is egy a palacsinta sütôm nagysȧgȧnak megfelelô fedôvel szaggatam ki ôket. Ezért lettek ilyen szép egyenletesek.

Olaj nélkül mindkét oldalon megsütöm,mint a Chappattikat.

Ebbôl a tésztȧból nekem 10 db let.

 


 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mango Shrikhand az indiai mango Shake

Image
  Végre itt a mangó szezon Indiában, így mi napi szinten élvezzük e gyümölcsöt minden formában. Shrikhand egy igen kedvelt édesség, melynek a házi joghurt az alapja. Vegánok vagy tej érzékenyek készíthetik kókusz vagy mandula joghurttal is. Gujarat államban ezt az édességet a poorival (olajban sütött indiai laposkenyér fajta)tálalják. Hozzávalók   6 fôre 3 db  érett Alphonse mangó 250 ml  joghurt vagy vega joghurt ízlés szerint  pár szál sáfrány szükség szerint  cukor 1/2 teáskanál  kardamom por Elkészítés Előkészítem a hozzávalókat, a mangót meghámozom, keverőtálba teszem, a háztartási robotgéppel pépesítettem. Hozzáadtam a sáfrányt. Hozzáöntöttem a joghurtot, elkevertem. Következett a kardamom por és ezzel jó habosra kevertem. Az indiai Alphonse mangó mézédes, ezért én nem édesítettem külön. A mangó fajtájától függően lehet édesíteni cukorral vagy pálma cukorral. Azonnal tálalható. Jó étvágyat!
Read more

GLUTĖN MENTES CHAPATTI

Image
  Mivel tegnap megigértem,hogy ma kipróbàlom,hogyan is lehetne lisztérzékenyeknek lehetôvé tenni az indiai Chapattit,így ennek szellemében alkottam . Eredetileg szerettem volna útimagfûport ,de ehhez a fél vàrost be kellett volna utaznom két pici gyerekkel,szóval úgy döntöttem,hogy tervet módosítok és az otthonomban kéznél lévô alapanyagokból fogok valamit összehozni és csalàdomon letesztelni . Hozzàvalók Egy mérôpohàr,(mivel Indiàban nem hasznàlnak mérleget a hàziasszonyok,csak mérôkanalakat illetve mérôpoharakat)nàlam 240 ml 1/2 mérôpohàr krumpliliszt 1/4 mérôpohàr tàpiókaliszt( vagy csicsókaliszt) 1/4 mérôpohàr fehér rizsliszt 1/2 mérôpohàr barna rizsliszt csipet só,langyos víz,amennyit felvesz A liszteket elôször elkeverem és sót is beledolgozom,majd aprànként teszek hozzà langyos vízet,annyit,hogy összeàlljon a tészta,majd ezt àtgyúrom.15 percet pihentettem és labdàcskàkat téptem ki belôle.Nàlam 6 db lett.Ezeket tàpiókaliszttel megszórt deszkàn köralakúra nyújtottam és az elôr...
Read more

BAINGAN CURRY PADLIZSĀN KARI BASMATI RIZZSEL

Image
A padlizsȧn valószinûleg Indiȧból szȧrmazik,ahol a mai napig szerves része az indiai konyhȧnak. Itt Indiȧban rengeteg fajtȧja ismert és több szȧz elkészìtési módja van. Rostban gazdag viszont  kevés szénhidrȧt van benne,ezért hatékony a vér cukorszintjének a szabȧlyozȧsȧban.A padlizsȧn kȧlium tartalma megfelelôen hi.dratȧlja a szervezetet . Az összetevôinek köszönhetôen csökkenti a koleszterin szintet és a vérnyomȧs stabilizȧlȧsȧban segìt. Az agyra nézve is hasznos,mert megkönnyìti az üzenetȧtadȧst az agy egyik részébôl a mȧsikba,a memória funkciót.A benne levô nausin viszont segìt a felesleges vas eltȧvolìtȧsȧban, mindezzel csökkenti a szìvroham esélyét.Kisebb mennyiségben nikotint is tartalmaz , ìgy könnyebbséget jelent annak,aki le akar szokni a dohȧnyzȧsról. Magas vìztartalma és kevés kalóriatartma miatt ideȧlis fogyókúrȧra .Megfelelôen hidratȧlja a bôrt.Antibakteriȧlis és  antivirȧlis védelmet nyújt. Ėlvezzük hȧt jótékony hatȧsait és együnk minél gyakrabban . Hozzȧvalók 4...
Read more